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汇川PLC

小型红肠生产线

小型红肠生产线,吃红肠当然要吃正宗的哈尔滨红肠,红肠看似很难加工其实都是很简单的,我们有红肠的全套设备,如果担心红肠的口感问题我们有专门的工艺问您提供。小型红肠生产线需要的设备有绞肉机、真空拌馅机、液压灌肠机、烟熏炉,以上是所需要的整套设备。

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  • 产品介绍

小型红肠生产线,吃红肠当然要吃正宗的哈尔滨红肠,红肠看似很难加工其实都是很简单的,我们有红肠的全套设备,如果担心红肠的口感问题我们有专门的工艺问您提供。小型红肠生产线需要的设备有绞肉机、真空拌馅机、液压灌肠机、烟熏炉,以上是所需要的整套设备。

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小型红肠生产线

小型红肠生产线加工流程:
1.绞肉:将凉干后的瘦肉放入绞肉机,采用6-8公厘的孔板,刀刃一定要锋利,切忌把肉绞成浆,影响质量。
2.拌料:将肥肉粒及瘦肉粒放进拌馅机,边搅拌边加入溶解后的配料,直至肥瘦均匀。但不宜过久搅拌,以免瘦肉搅成肉浆,影响肠的质量。
3.灌肠:将选好定型的干肠衣,用30-35度的温水灌洗肠衣内壁,排干水分,然后用液压灌肠机灌入肠衣内,注意灌肠要饱满,肠内无空气,两头扎紧密。
4.烘干、蒸煮、烟熏,其中最主要的就是烟熏炉这个设备,烟熏炉需要帮助红肠实现核桃纹以及上色,这里的核桃纹其实就是类似的褶皱,让红肠看起来更有食欲,他主要利用低温慢慢的把红肠的皮烘成这种效果之后在进行蒸煮定型。主要是靠炉内两侧的电加热管通电产生热量从而实现我们的核桃纹目的。

 

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